88년 숙성 위스키가 Daniel Arsham의 새 작품에 영감을 준 방식

Daniel Arsham의 최신 퍼포먼스인 Dawn Of Our Spirit은 서울 성수의 S50에서 열렸습니다. 네 명의 무용수는 보리로 채운 원형 공간을 빗질하고 갈퀴질하며 명상적인 동작으로 지나갔습니다. 전통적인 위스키 제조에서 영감을 받은 이 경험은 The Balvenie의 88년 숙성 Single Scotch Malt를 공개하는 장면으로 마무리됐습니다. 이 위스키는 1931년에 증류됐고 Malt Master Kelsey McKechnie가 2019년에 병입했습니다.

The Balvenie의 가장 오래되고 희귀한 에디션인 이 제품은 새로운 1931 Collection의 첫 번째 제품입니다. Frieze Seoul에서 병을 선보이기 위해 브랜드는 Daniel Arsham에게 조각적 케이스와 퍼포먼스를 의뢰했습니다. Arsham은 스코틀랜드 Speyside에 있는 증류소를 처음 방문한 뒤, 기술적이면서도 수작업 중심인 제작 방식에서 영감을 얻었다고 설명했습니다. 작품은 재료와 제작 과정, 그리고 시간이 흐르는 모습을 중심으로 구성됐습니다.

위스키는 18캐럿 금 장식이 더해진 수제 크리스털 디캔터에 담겼습니다. 마개는 폐기된 구리 증류기에서 가져왔으며, 목 부분은 위스키에 꿀 같은 풍미를 부여하는 독특한 증류기 형태인 Balvenie Ball을 본떴습니다. Arsham이 제작한 케이스 전면에는 손으로 녹청을 입힌 구리 8개 층이 사용됐고, 후면에는 위스키가 처음 담긴 유럽산 오크 셰리 캐스크를 상징하는 얇은 오크 층 88개가 배치됐습니다.

1931년은 The Balvenie가 현재도 운영하는 Home Malt Floor를 연 해이기도 합니다. 노동 집약적인 플로어 몰팅은 오늘날에는 오래된 방식으로 여겨지지만, 브랜드는 이를 전통적 제작 방식과 지속적인 맛의 기반으로 보고 있습니다. Arsham의 작품 시리즈 Eroded Classical Sculpture와 Zen Garden 역시 기억과 전통, 시간이 지나며 형태가 변하는 방식을 탐구한다는 점에서 이번 협업과 연결됩니다.

McKechnie는 현재 증류소의 거의 한 세기에 걸친 재고를 관리하고 있으며, 오늘날 제작자들의 성과가 여러 세대 뒤에 맛보게 될 수 있다고 말했습니다. 88년 숙성 제품은 The Balvenie가 출시한 최고령 위스키이자 지금까지 출시된 위스키 중 가장 오래된 제품입니다. 서울에서 공개된 Dawn Of Our Spirit 퍼포먼스는 이후 New York, Shanghai, Taipei에서도 진행될 예정입니다.

Source: hypebeast.com