라페루즈 홀딩, 프랑스 유산 다이닝 강자로 나아간다

라페루즈 홀딩은 벤자민 파투와 앙투안 아르노가 공동 설립한 1년 된 환대 그룹으로, 목요일에 여러 파리의 유명 레스토랑을 인수할 계획을 발표했습니다. 파투는 "프랑스는 세계에서 가장 아름다운 레스토랑을 보유하고 있지만, 아직까지 이를 독립적인 그룹으로 통합한 사례는 없다"고 말했습니다. 이들의 목표는 이러한 기관들이 고유의 정체성을 잃지 않으면서 투자하고 혁신하며 성장할 수 있도록 돕는 프랑스의 챔피언을 만드는 것입니다.

라페루즈 홀딩은 2026년까지 5천만 유로의 매출을 목표로 하고 있으며, 향후 몇 년간 두 자릿수 성장을 지속할 계획입니다. 이들은 특히 주소 목록 구성에 있어 매우 선택적인 전략을 유지할 것입니다. 포트폴리오에 추가될 레스토랑으로는 역사적 기념물로 분류된 플라스 드 라 마들렌의 루카 카르통, 왼쪽 강의 전통 레스토랑인 라우베르주 브레산, 그리고 문학적 명소인 르 르레 제 루이 13이 포함됩니다.

또한, 이들은 이베리아 요리 및 고급 식료품 브랜드인 다 로사의 부활을 계획하고 있으며, 세느 강 양쪽에 두 개의 새로운 매장을 열 예정입니다. 또한, 럭셔리 아울렛인 라 발레 빌리지에 파트너십을 통해 카페 라페루즈를 개장할 예정입니다.

라페루즈 홀딩은 또한 프랑스 비즈니스계의 여러 소수 투자자들이 합류했음을 밝혔습니다. 이들에는 자크 베이랏, 야닉 볼로레, 세골렌 및 이안 갈리엔이 포함됩니다.

Source: wwd.com