여행을 통해 알게 된 터키 요리의 매력

Derya Esdevlet는 PATH에서의 인턴십을 마치고 5개월 이상 아시아를 여행하며 터키 요리에 대한 그리움을 느꼈습니다. 아시아에는 다양한 요리가 뿌리내리고 있지만, 터키 요리는 '케밥' 외에는 잘 알려져 있지 않다는 점을 지적했습니다. 도쿄에서 친구들의 홈파티에 초대받아 터키의 가정식 요리를 제공하며, 'Lokanta'라는 팝업 레스토랑을 시작하게 되었습니다. 이 레스토랑은 터키의 일상적인 가정식을 제공하는 곳으로, 첫 이벤트에서 많은 사람들이 터키 요리의 맛에 감명을 받았습니다. 이후 두 번째 이벤트를 개최하고, PATH의 원장과 함께 클래식한 터키 요리를 만들며 그 매력을 전파했습니다. Derya는 이 경험을 통해 터키 요리에 대한 관심이 점차 확산되고 있음을 느꼈습니다. 이후 원장으로부터 터키의 케밥을 직접 경험하고 싶다는 메시지를 받고, 이스탄불, 아다나, 가지안테프를 여행하며 진정한 터키 요리를 배우는 여정을 계획했습니다. 이 여행은 Derya가 추천하는 최고의 케밥 집과 레스토랑을 방문하는 기회가 되었습니다.

Source: popeyemagazine.jp