셰프 캐리 솔로몬의 비범한 여정

셰프 캐리 솔로몬은 개인적인 상실을 겪은 후, 파리 2구에 새로운 브라세리를 열며 회복의 상징이자 도시의 요리 공동체를 위한 활기찬 중심지가 되었다. 솔로몬은 처음에 사진을 공부하기 위해 파리에 왔지만, 도시의 주방에 끌리게 되었다. 그녀는 레시피 작성과 음식 사진 촬영에서 레스토랑 컨설팅, 올림픽 요리까지 다양한 경로를 거쳤다. 그러나 남편의 갑작스러운 죽음 이후, 그녀는 자신의 삶을 다시 조각하기 위해 주방으로 돌아갔다. 이 과정에서 멘토와 친구들의 조언이 큰 힘이 되었다. 결국 그녀는 세계에서 가장 전통적인 요리 수도 중 하나에서 외부인으로서 자신의 브라세리를 여는 대담한 결정을 내리게 되었다. 프랑스에서 수십 년을 살았음에도 불구하고, 솔로몬은 복잡한 프랑스 관료제와 미국인으로서의 은행 대출, 허가 및 규제를 탐색하는 데 어려움을 겪었다. 그럼에도 불구하고 그녀는 포기하지 않고 파리의 중심부에서 셰프와 요리책 저자들과 함께 이벤트를 개최할 수 있는 공간인 '셰 캐리'를 열었다. 이곳은 요리 공동체의 감각을 창출하는 장소가 되었다. 솔로몬은 모노클과의 대화에서 그녀의 비범한 경력의 우여곡절, 기초부터 무언가를 세우기 위해 필요한 회복력, 그리고 주방이 치유의 장소가 될 수 있는 방법에 대해 이야기했다.

Source: monocle.com