런던 캐러셀의 새로운 멕시코 해산물 레스토랑, 코메타

런던의 레스토랑 캐러셀에서 변환된 와인 바에 새로운 레스토랑 코메타가 문을 열었다. 이 레스토랑은 따뜻하고 자신감 있는 인테리어와 장난기 있는 요소를 자랑한다. 캐러셀은 세계 각국의 셰프들이 레지던시를 통해 독특한 맛을 선보이는 피츠로비아의 레스토랑으로, 매주 새로운 게스트 셰프가 메뉴를 선보인다. 코메타는 멕시코 음식에 대한 형제들의 사랑을 바탕으로, 과거의 멕시코 게스트 셰프와의 협업을 통해 탄생했다. 에드 템플턴은 '우리 주방에는 몇 년 동안 멕시코의 심장이 있었다'고 말하며, 코메타의 개장을 자연스러운 다음 단계로 언급했다. 레스토랑의 공간은 아늑하고 친밀한 식사 경험을 제공하기 위해 형제들이 직접 디자인했다. 코메타의 메뉴는 신선한 영국 해산물과 생선을 멕시코의 맛과 현대적인 시각으로 결합하여 구성된다. 주방은 올리 템플턴, 호세 리사랄데 세랄데, 알레한드라 후아레즈가 맡고 있다. 메뉴에는 세비체와 아구아칠레와 같은 생선 요리가 포함되어 있으며, 큰 공유 접시로는 베라크루즈 지역의 전통 해산물 스튜인 크랩 칠파촐레 라이스가 있다. 음료 메뉴에는 매운 마가리타와 메스칼 올드 패션드와 같은 아가베 기반 음료가 포함되어 있다.

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