일본의 오니기리 역사와 문화

전문가들은 오니기리가 휴대용 비상식량인지, 의식이나 축제를 위한 특별한 제물인지에 대해 의견이 분분하다. 그러나 일본의 주민들이 매우 초기부터 쌀을 손으로 모양을 만들어 쉽게 먹을 수 있는 덩어리로 만들었다는 사실에 주목할 필요가 있다. 오니기리와 유사한 음식의 첫 번째 언급은 11세기 고전인 '겐지 이야기'에서 찾아볼 수 있다. 이 작품은 '돈지키'라는 이름의 작은 손으로 형성된 쌀 덩어리를 언급하며, 이는 이동 중이나 궁중 의식 사이에 먹는 음식이었다. 에도 시대(1603-1868)에는 손으로 형성된 쌀을 설명하기 위한 대안으로 '무스비'라는 단어가 널리 사용되기 시작했다. 이 용어는 '여성만 사용했다'고 주장하는 매너 매뉴얼인 '모리사다 만코'와 같은 작품에서 등장한다. '무스비'는 '묶다'라는 동사에서 유래되었으며, 그 의미는 창조의 신성한 정신을 나타내는 '무수히'와 연결된다. 쌀 농사는 본질적으로 공동체의 노력이다. 쌀 논에 물을 채우는 것은 전체 공동체의 물 공급을 유지하고 분배해야 하며, 심고 수확하는 과정에서도 협력이 필요하다. 오니기리는 이러한 공동체의 노력을 나누는 가장 간단한 방법 중 하나로 설명될 수 있다. 재난이나 비상시에는 오니기리를 만들고 배포하는 것이 구호 활동의 핵심 요소가 되었다. 이는 쌀 덩어리를 만드는 것이 쉽고 효율적일 뿐만 아니라 나누고 공유하기에 적합하기 때문이다. 오니기리는 고정된 전통 음식을 넘어 시대에 발맞춰 진화하고 있다. 해외에서 오니기리에 대한 국제적인 찬사가 증가하고 있으며, 오니기리 사회는 더 많은 국제 문의를 처리하고 있다.

Source: nippon.com