일본 맛의 기본 재료, 사츠마이모

사츠마이모는 식이섬유와 비타민이 풍부하여 가장 인기 있는 간식으로 구워 먹는 방법이 있다. 에도 시대(1603–1868)부터 시작된 야키이모 판매자들은 제2차 세계대전 이후 사업 모델을 변경하여 카트나 트럭을 이용해 도시를 돌아다니며 판매하기 시작했다. 특히 뜨거운 돌 위에서 천천히 구운 사츠마이모는 매우 맛있다. 이러한 변화는 일본의 전통 간식 문화를 현대에 맞게 재조명하는 계기가 되었다. 사츠마이모는 일본 음식의 중요한 구성 요소로 자리 잡고 있으며, 다양한 요리에서 활용되고 있다. 이처럼 사츠마이모는 일본의 풍미를 이해하는 데 있어 필수적인 재료로 여겨진다.

Source: nippon.com