코리 응, 뉴욕 차이나타운의 요리 혁신가

코리 응은 뉴욕 차이나타운에서 유명한 음식의 얼굴 중 하나입니다. 37세의 레스토랑 경영자이자 셰프인 그는 다운타운 NYC의 포틀럭 클럽과 그 자매 레스토랑인 피닉스 팰리스의 주역으로, 창의적인 광둥-미국 퓨전 요리를 제공하는 진정한 힘입니다. 그는 우리의 일상적인 모습을 가까이에서 보여주기 위해 주방에서 코트사이드, 그 너머까지 따라가게 했습니다. 응은 포틀럭 클럽의 입구를 지나며 "이곳은 뉴욕 차이나타운에서 성장하는 모습처럼 보여야 한다"고 말하며 1970년대와 1980년대의 동네에서 구체적인 영향을 받았음을 강조했습니다. 그는 자신의 동네 거리를 안내하며, 차이나타운의 마지막 남은 중국 음악 극장인 뮤직 팰리스가 있었던 윈덤 가든 호텔과 같은 랜드마크를 지적했습니다. 이후 그는 피닉스 팰리스로 초대하여 축하하는 설날 노인 식사를 진행했습니다. 응은 "오해하지 마세요, 친구. 이것은 매일 최선을 다한 20년의 결과입니다. 우리는 여기까지 오기 위해 계단을 올랐습니다"라고 말했습니다. 코리 응과 함께한 Hypebeast: Diaries 영상의 전체 내용을 위에서 확인할 수 있습니다.

Source: hypebeast.com