파리의 미슐랭 일급 레스토랑, 차회석 아키요시의 새로운 도전

미슐랭 일급을 획득한 파리의 차회석 레스토랑 '차회석 아키요시'는 오너 셰프 아키요시 유이치로가 운영하고 있다. 그는 일본의 전통 요리를 바탕으로, 문화가 융합된 중심지인 파리에서 새로운 도전을 이어가고 있다. 차회석은 '차사'라는 일본의 다도에서 제공되는 음식을 의미하며, 요리, 공간, 그릇, 동작 등 모든 요소에 차도의 정신이 깃들어 있다. 이러한 세계관은 이문화와의 접점을 통해 발견한 새로운 일본 요리의 가능성을 담고 있다. 아키요시 셰프는 "본물을 전한다"는 신념 아래, 일본의 전통을 현대적으로 재해석하며, 파리에서의 독창적인 요리 경험을 제공하고 있다. 이 레스토랑은 일본의 다도 문화와 현대적인 미식 경험을 결합하여, 고객들에게 특별한 식사 경험을 선사하고 있다. 이 기사는 FASHIONSNAP에서 배포되었다.

Source: www.fashionsnap.com