코모레비: 런던의 새로운 일본 레스토랑

코모레비는 '나뭇잎 사이로 비치는 햇빛'을 의미하는 일본식 레스토랑으로, 런던 켄싱턴 하이 스트리트에 위치한 더 루프 가든스에 있다. 이곳은 과거 데리 앤 톰스 백화점 건물의 옥상에 자리 잡고 있으며, 독점적인 회원 클럽으로 알려져 있다. 이 정원은 1938년 랜드스케이프 아키텍트 랄프 핸콕에 의해 처음 조성되었으며, 뉴욕 록펠러 센터 정원도 그의 작품이다. 2024년 새로운 소유주 아래에서 광범위한 복원 작업을 마친 후 다시 문을 열었다. 정원은 다양한 나무 종으로 가득 차 있으며, 도시의 독특한 고급 주소 중 하나로 자리 잡고 있다.

레스토랑의 인테리어는 촉감이 뛰어난 소재로 구성되어 있다. 벨벳 벤치와 1930년대 프랑스 빈티지 의자가 함께 배치되어 있으며, 일본 전통 직물로 재단장된 의자들이 눈에 띈다. 맞춤형 스테인드글라스 스크린은 아르 데코 장식과 일본식 파티션을 참조하여 시각적 연속성을 해치지 않으면서도 공간을 나누는 역할을 한다.

코모레비의 요리는 기본적이면서도 스모키한 맛이 특징이다. 에다마메는 크리스피 쿠에이 파이 티로 재구성되어 있으며, 그린 애플, 유자, 간장, 와사비가 더해져 있다. 작은 접시 중에서는 참치 오토로와 A5 와규 타타키가 특히 두드러진다. 메인 요리는 깊고 스모키한 맛으로 구성되어 있으며, 블랙 코드는 완벽하게 글레이즈되어 땅콩과 보리 미소와 조화를 이룬다. 버섯 밥은 에링기, 마츠타케, 시이타케가 들어가 있어 풍부한 맛을 제공한다.

코모레비는 더 루프 가든스, 99 켄싱턴 하이 스트리트, 런던 W8 5SA, 영국에 위치하고 있다.

Source: wallpaper.com